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エリスリトールを除く糖質って?

2015年02月13日
『きのこカレー

こんばんは。
以前、コメントさせていただいた〇〇と申します。その節は、回答いただきましてありがとうございました。

先日、ドットコムさんで「イカの姿焼き煎餅」と「京のごま板」「きのこカレー」を注文させていただきました。煎餅を頂きましたが、とても本当においしかったです。市販品で購入できる間食というと、ナッツぐらいでしたので、これからも利用させていただきたいと思います。

さて、質問ですが、「きのこカレー」は、ドットコムさんでは1袋糖質7.7gとなっていますが、購入した箱には、10.7gと記載されています。どうしでしょうか?エリストールを除く・・・というところに答えがあるのでしょうか・・・

お手数ですが、ご回答いただきたいです。
よろしくお願いします。』


匿名希望さん、コメント並びに当店をご利用頂きまして、誠にありがとうございました。

さてご質問頂きました

「きのこカレー」は、ドットコムさんでは1袋糖質7.7gとなっていますが、購入した箱には、10.7gと記載されています。どうしでしょうか?

ですが、同じようなご質問、時折頂きますのご説明しますね。

率直にお答え致しますと、7.7ḡの糖質は、当店ホームページの記載にありますように、「エリスリトールを除いた糖質」になります。

ラカントカレーの箱に書いてあるのは、「エリスリトールを含んだ糖質」です。

なので数値が違います。

何故このような記載をするのかですが、実際に血糖値に影響を与える糖質をご案内しないと、糖質制限食で血糖コントロールをされておられるお客様にとって分かりづらいからです。

エリスリトールは、糖アルコールと呼ばれる糖質の一種で、自然界では、キノコやワインなどに含まれています。人為的に製造するときは、ブドウ糖を発酵させて作ります。

エリスリトールは、摂取しても90%以上がそのまま排出され、糖分として体内で代謝されないので、血糖値などにも影響を与えない、カロリー0の甘味料です。

厚生労働省の特別用途食品のための難消化性糖類のエネルギー評価法(平成3年衛新第71号)による測定、および平成8年5月施行の「栄養表示基準」によるエネルギー換算係数においても、そのエネルギー値はいずれも0kcal/gと測定されています。

現在、糖質のなかで唯一の、エネルギー“ゼロ”で、血糖値を上昇させない甘味料です。

この血糖値を上昇させないエリスリトールの量よりも、血糖値に影響を与える糖質が分からないと血糖コントロールはできません。

なので当店のホームページでは、このように「エリスリトールを除いた糖質」を記載させて頂いております。

ですから、血糖コントロールの際は、ホームページに記載の「エリスリトールを除いた糖質」を目安にしてくださいね。

また何かご不明な点がございましたら、コメントくださいませ。

ではでは、今後共当店をどうぞ宜しくお願い致します。



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糖分表示が低いのに血糖値が上がってしまう仕組みは?
あらてつさん

こんにちは、最近初めて糖質制限ドットコムさんでいろいろと商品を買いまして美味しく頂いております。

江部先生の本を読みまして半年ほどスーパー糖質制限続けています。実は、これまで他社の糖質制限食を食べていたのですが、完全にパンなどを抜いていた時期は順調に体重が落ちていましたが(私、体重過多です。)糖質制限食のパンなどを食べ始めて体重が減らなくなりました。

あらてつさんのブログを見て糖質制限とかいていても、血糖値が上がるものがあること、更に自分で検索しましたら大手コンビニで買える糖質制限パンで血糖値が上がってしまったという体験談をネットで見かけました。

私は糖尿病ではありませんので、他社の糖質制限のパンなどを食べていた時は血糖値まで計っていませんでしたので、ちょっと断言はできないのですが、もしかしたら血糖値が上がっていたのかもしれません。質問なのですが、糖質制限食の栄養表示には例えばパン一枚2gなどの糖質が表示なのに、なぜ2gの糖分で理論上、上がる以上の血糖値が上がってしまうのでしょう?
栄養表示以上に糖分が含まれていたらそれは栄養表示の虚偽になりますよね。他社のことですので、コメントしづらいかもしれませんが当たり障りのない範囲で教えていただけますでしょうか?

Re: バジル さんへ
コメント並びに当店をご利用頂きましてありがとうございます。

ご質問の件、長くなりますので本文の方でお答えさせて頂きますね。

今しばしお時間くださいませ。
Re: 匿名希望さんへ
いえいえ、急いで書いたので分かりづらい部分もあったかと思います。

また何かご不明な点がございましたら、お気軽にコメントくださいませ。

それでは、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

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