読者の皆さんから頂いた、糖質制限なレシピご紹介です
2009年08月04日
今回は、甘いみかんさんから、おからハンバーグのレシピを頂いたので、ご紹介させて頂きます。
「手抜き料理
初めてお目にかかります
糖質制限レシピの紹介です
オーソドックスですが、おからのハンバーグを紹介します
材料
おから２００ｇ
肉（牛、豚、鳥）２００ｇ
卵一個
買ってきてただ混ぜて、ハンバーグの形に整えるだけ、後はフライパンにオリーブ油をしいて焼くだけ
味付けはワインビネガーとマヨネーズでドレッシングを作り上からかけます
冷凍室なら二週間程度保存可能です、大量に作り保存出来ます
ずぼら者の定番です」
甘いみかんさん、ありがとうございました。ワインビネガーとマヨネーズのドレッシングって、どんな感じなのでしょう？早速私も試してみたいと思います。
このコーナーでは、皆さんからの糖質制限レシピを募集しています。
もし、オススメレシピがあれば、コメント入れてくださいませ。よろしくお願いします。
「手抜き料理
初めてお目にかかります
糖質制限レシピの紹介です
オーソドックスですが、おからのハンバーグを紹介します
材料
おから２００ｇ
肉（牛、豚、鳥）２００ｇ
卵一個
買ってきてただ混ぜて、ハンバーグの形に整えるだけ、後はフライパンにオリーブ油をしいて焼くだけ
味付けはワインビネガーとマヨネーズでドレッシングを作り上からかけます
冷凍室なら二週間程度保存可能です、大量に作り保存出来ます
ずぼら者の定番です」
甘いみかんさん、ありがとうございました。ワインビネガーとマヨネーズのドレッシングって、どんな感じなのでしょう？早速私も試してみたいと思います。
このコーナーでは、皆さんからの糖質制限レシピを募集しています。
もし、オススメレシピがあれば、コメント入れてくださいませ。よろしくお願いします。
糖質制限食と食事量
2009年08月04日
イルカは、右脳、左脳と交互に睡眠を取るそうです。
それって、めっちゃ便利やんと一瞬思いましたが、人間がそんなことできたら、はたから見てたら気持ち悪いにちがいないと確信した、あらてつです。
でも、一回そんな人見てみたい気もする…。
え〜、小福さん、お返事遅くなって申し訳ございません。コメント欄に書かせて頂きましたが、このような訴えをされる方、けっこうおられるので、本文でも取り上げさせていただきます。
前回までは、「糖質制限食でも痩せない、どうやって食事量を減らそう」とか、それに関連して「満腹感を得るにはどうしたらいいか」なんて話題でしたが、今回はその逆で、食事量が減りすぎたことによって、へろへろになってしまうお話です。
「空腹時血糖値５７と言われました。
はじめまして。
２人の子育てをしながら働くママをしています。
定期健康診断で 糖尿病”２か月後に再検査” と言われてからネットで調べまくり、こちらの糖質制限食にたどりつきました。江部先生、あらてつさんのブログとても為になり、また読み切れないくらいの情報ですので、毎日楽しく読ませていただいております。「糖質オフ」ごちそうごはんを参考に食事づくりもしています。
今日は、とても困った状態に頭を悩ませていますので、初心者の私にもわかりやすくご教授いただければ嬉しく思います。
４月末にした人間ドックの結果、HBA1Cが５．８％、空腹時血糖値が１１２で「ちょっと高めですねー」とだけ言われました。その時は何を気を付けていいのかわからず、お菓子をやめるだけで普通の食事をつづけていました。
ところが、この結果をもって６月の会社の定期健康診断を受けたところ「糖尿病です」と言う診断がされたのです。
それまでの食生活を含めとても気になり、スーパー糖質制限食を１５日続け、先週の土曜日に近くの病院で再検査を受けました。で、今日結果が戻ってきて見たら、HBA1C５．３％、空腹時血糖値５７となっていてびっくりです。病院の先生に「低血圧だし、見ため痩せすぎだし、これだけ低ければしんどかったでしょう？」と言われてしまいました。
確かに身長１６０ｃｍ、体重４７．５ｋｇがこの１６日間で４４ｋｇ台にまで減ったこともあってか立ちくらみがよく起こり、手に力が入らないという気もしています。その先生は「空腹時は、普通１２０くらい、hba1cは５．８まで大丈夫です」なんて？？？なことも言っておりましたので、あまり信用せずに病院をあとにしました。
もともと、糖質制限食に反対の母に「御飯は大事よ！朝と昼だけでも御飯食べなさい！あなたは働いてるんだし」と言われる始末。糖質制限食と言っても自分では生おからでカレーを食べたり、から揚げを食べたりお腹一杯でストレスをためない状態で過ごしていましたので、今どうしていいのか分からず泣きそうになっています。
こんな低血糖状態は、何かの病気でしょうか？それとも間違った糖質制限をしていたのでしょうか？仕事、子育ての中、朝、昼、夜と何品も作り、それが間違っていたとなると、すごくかなしい思いです。
今日は、結果を見たあと食後に桃を少し無糖ヨーグルトに入れて２口程食べました。
長くなってしまいごめんなさい。まわりに「かわいそう」とか「そんなばかなこと」と言われながら続けたことなのもあって、下がったのは嬉しいけど、ここまで下がっても大丈夫なのか？とかコントロール不能状態？かと思うとどうしていいのかわかりません。」
頂いたコメント拝見して、これは、カロリー不足なのでは？と思ったのですが、念のため、高雄病院の医局で少年ジャンプを読んでおられた江部康二先生を直撃して、ご教授頂いて参りました。
「あ〜、これくらいの血糖値ならよくあるよ。これは、カロリー不足の可能性が高いね。」
とのことでした。
「立ちくらみがよく起こり、手に力が入らないという気もしています。」は、恐らく、糖質制限食に初めて取り組んだ方にありがちな、摂取カロリー不足によるものではないかと。
ん？肉も脂もしっかり食べてるのに、カロリー不足ってどういうこと？と思われるかもなので、順番に説明していきましょう。
まず、糖質制限食を始めるまで食生活を振り返ってみます。ほとんどの方がご飯やパンを食べられていたと思いますが、たとえばご飯一膳１５０ｇで、252kcal、パンでしたら、食パン6枚切りの1枚分、60gで158kcal（糖質26.6g）、150g換算だと395kcalになります。
１５０ｇのご飯て、小さな茶碗一膳しかありません。少食の方なら足りるかもですが、私なら全然足りない量ですし、恐らく多くの方が「おかわり」する量ではないでしょうか。
この「おかわり」してしまうってのがミソでして、いわゆる主食は、簡単に「おかわり」できてしまう、こないだも書きましたが、ガツガツ食べられてしまうんですね。
糖質と脂質、１ｇ単位で比べると糖質の方がカロリーは低いですが、やはり量を食べてしまうので、最終的には、食事における糖質の占めるカロリー比が高くなってしまいます。
しかも、「脂肪の方がカロリーが高い、ご飯やパンの方がカロリーが少ないからヘルシー」なんてのが頭に刷り込まれてますので、糖質が占めるカロリーの割合なんて少ないと思いこんで、気にせず食べてきた方が多いのではないでしょうか。
具体的に数字を出しますと、普通にごはんを２杯食べただけで、簡単に500kcalを超えてしまいます。サーロインステーキ脂身つき150ｇのカロリー約501kcalですから、ほとんど変わりません。
しかも、このことに加えて、糖質を制限してこなかった食事の場合、これにおかずのカロリー、一般的には、根菜も使うし砂糖も使った糖質の多いおかずのカロリーが加わります。
こう考えると、いかに毎日、無意識に糖質から多くのカロリーを摂取してきたかということが、よくわかるかと思います。
私を含めて、糖質制限食を始めるまでは、このような食生活をずっと続けてきたわけですから、いきなり糖質を抜きますと、全体の食事量が少なくなって、カロリー不足に陥ってしまうわけです。
ですから、糖質制限食を始めてヘロヘロで動けなくなった、頭がボーっとする、体に力が入らないと仰る方は、食事量をチェックしてみてください。恐らく、思ってる以上に摂取カロリーが少なくなっているとことが多いです。
以上が、糖質制限食でカロリー不足になってしまう一般論です。小福さんは、江部康二先生で予約を入れられたのでしょうか？もしかして他にも原因があるかもなので、具体的な症状や詳しい話は、診察の際にお聞きになってくださいね。
それって、めっちゃ便利やんと一瞬思いましたが、人間がそんなことできたら、はたから見てたら気持ち悪いにちがいないと確信した、あらてつです。
でも、一回そんな人見てみたい気もする…。
え〜、小福さん、お返事遅くなって申し訳ございません。コメント欄に書かせて頂きましたが、このような訴えをされる方、けっこうおられるので、本文でも取り上げさせていただきます。
前回までは、「糖質制限食でも痩せない、どうやって食事量を減らそう」とか、それに関連して「満腹感を得るにはどうしたらいいか」なんて話題でしたが、今回はその逆で、食事量が減りすぎたことによって、へろへろになってしまうお話です。
「空腹時血糖値５７と言われました。
はじめまして。
２人の子育てをしながら働くママをしています。
定期健康診断で 糖尿病”２か月後に再検査” と言われてからネットで調べまくり、こちらの糖質制限食にたどりつきました。江部先生、あらてつさんのブログとても為になり、また読み切れないくらいの情報ですので、毎日楽しく読ませていただいております。「糖質オフ」ごちそうごはんを参考に食事づくりもしています。
今日は、とても困った状態に頭を悩ませていますので、初心者の私にもわかりやすくご教授いただければ嬉しく思います。
４月末にした人間ドックの結果、HBA1Cが５．８％、空腹時血糖値が１１２で「ちょっと高めですねー」とだけ言われました。その時は何を気を付けていいのかわからず、お菓子をやめるだけで普通の食事をつづけていました。
ところが、この結果をもって６月の会社の定期健康診断を受けたところ「糖尿病です」と言う診断がされたのです。
それまでの食生活を含めとても気になり、スーパー糖質制限食を１５日続け、先週の土曜日に近くの病院で再検査を受けました。で、今日結果が戻ってきて見たら、HBA1C５．３％、空腹時血糖値５７となっていてびっくりです。病院の先生に「低血圧だし、見ため痩せすぎだし、これだけ低ければしんどかったでしょう？」と言われてしまいました。
確かに身長１６０ｃｍ、体重４７．５ｋｇがこの１６日間で４４ｋｇ台にまで減ったこともあってか立ちくらみがよく起こり、手に力が入らないという気もしています。その先生は「空腹時は、普通１２０くらい、hba1cは５．８まで大丈夫です」なんて？？？なことも言っておりましたので、あまり信用せずに病院をあとにしました。
もともと、糖質制限食に反対の母に「御飯は大事よ！朝と昼だけでも御飯食べなさい！あなたは働いてるんだし」と言われる始末。糖質制限食と言っても自分では生おからでカレーを食べたり、から揚げを食べたりお腹一杯でストレスをためない状態で過ごしていましたので、今どうしていいのか分からず泣きそうになっています。
こんな低血糖状態は、何かの病気でしょうか？それとも間違った糖質制限をしていたのでしょうか？仕事、子育ての中、朝、昼、夜と何品も作り、それが間違っていたとなると、すごくかなしい思いです。
今日は、結果を見たあと食後に桃を少し無糖ヨーグルトに入れて２口程食べました。
長くなってしまいごめんなさい。まわりに「かわいそう」とか「そんなばかなこと」と言われながら続けたことなのもあって、下がったのは嬉しいけど、ここまで下がっても大丈夫なのか？とかコントロール不能状態？かと思うとどうしていいのかわかりません。」
頂いたコメント拝見して、これは、カロリー不足なのでは？と思ったのですが、念のため、高雄病院の医局で少年ジャンプを読んでおられた江部康二先生を直撃して、ご教授頂いて参りました。
「あ〜、これくらいの血糖値ならよくあるよ。これは、カロリー不足の可能性が高いね。」
とのことでした。
「立ちくらみがよく起こり、手に力が入らないという気もしています。」は、恐らく、糖質制限食に初めて取り組んだ方にありがちな、摂取カロリー不足によるものではないかと。
ん？肉も脂もしっかり食べてるのに、カロリー不足ってどういうこと？と思われるかもなので、順番に説明していきましょう。
まず、糖質制限食を始めるまで食生活を振り返ってみます。ほとんどの方がご飯やパンを食べられていたと思いますが、たとえばご飯一膳１５０ｇで、252kcal、パンでしたら、食パン6枚切りの1枚分、60gで158kcal（糖質26.6g）、150g換算だと395kcalになります。
１５０ｇのご飯て、小さな茶碗一膳しかありません。少食の方なら足りるかもですが、私なら全然足りない量ですし、恐らく多くの方が「おかわり」する量ではないでしょうか。
この「おかわり」してしまうってのがミソでして、いわゆる主食は、簡単に「おかわり」できてしまう、こないだも書きましたが、ガツガツ食べられてしまうんですね。
糖質と脂質、１ｇ単位で比べると糖質の方がカロリーは低いですが、やはり量を食べてしまうので、最終的には、食事における糖質の占めるカロリー比が高くなってしまいます。
しかも、「脂肪の方がカロリーが高い、ご飯やパンの方がカロリーが少ないからヘルシー」なんてのが頭に刷り込まれてますので、糖質が占めるカロリーの割合なんて少ないと思いこんで、気にせず食べてきた方が多いのではないでしょうか。
具体的に数字を出しますと、普通にごはんを２杯食べただけで、簡単に500kcalを超えてしまいます。サーロインステーキ脂身つき150ｇのカロリー約501kcalですから、ほとんど変わりません。
しかも、このことに加えて、糖質を制限してこなかった食事の場合、これにおかずのカロリー、一般的には、根菜も使うし砂糖も使った糖質の多いおかずのカロリーが加わります。
こう考えると、いかに毎日、無意識に糖質から多くのカロリーを摂取してきたかということが、よくわかるかと思います。
私を含めて、糖質制限食を始めるまでは、このような食生活をずっと続けてきたわけですから、いきなり糖質を抜きますと、全体の食事量が少なくなって、カロリー不足に陥ってしまうわけです。
ですから、糖質制限食を始めてヘロヘロで動けなくなった、頭がボーっとする、体に力が入らないと仰る方は、食事量をチェックしてみてください。恐らく、思ってる以上に摂取カロリーが少なくなっているとことが多いです。
以上が、糖質制限食でカロリー不足になってしまう一般論です。小福さんは、江部康二先生で予約を入れられたのでしょうか？もしかして他にも原因があるかもなので、具体的な症状や詳しい話は、診察の際にお聞きになってくださいね。
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