ウソついたらあきまへん

2007年03月16日

　このブログを書き始めて、いろいろな方から「見たよー」と言ってもらえます。ブログに書いていることで感謝してもらったり、思いがけない人から連絡が入ったりもしました。

　これからも、頑張って書き綴っていこうと思います。
　
　少し前、糖尿病食について考えてみました…３で、ＧＩについて簡単に書きました。
今日は、そのＧＩについてあまり知られていない話を…。

　少しおさらい。

　ＧＩとは、グリセミック・インデックスの略で血糖上昇指数ともいいます。白いパンが血糖値を100上げるとしたら、白米は70、玄米は50、大豆は15となっており、早い話、食べたときに血糖を上げる数値のことです。数値が高いほど、食べた時に急激に血糖値が上がりますし、低ければ上がりにくいというわけです。

　で、糖尿病関連の本やらサイトを見ていると、“糖尿病の方は、ＧＩの低い食物を食べましょう”などと書いてあるのがやたらと多いんです。中には、“この食品はＧＩが低いから糖尿の方にも安心”などと紹介してあるものもありました。

　ウソついたらあかんやろー。

　ＧＩが低いと血糖が上がらないのは健康な人であって、糖尿病を発症された方は、ＧＩが低くても炭水化物（糖質）を食べれば、血糖値は上がります。

　食品販売業者ならいざ知らず、管理栄養士や糖尿病専門家までがそんなこと書いてます。それを信じてＧＩが低いものを食べている糖尿病の方は、食べる度に血糖値が上がり血管内皮を傷害しています。要するに、命を縮めているわけです。

　これって、犯罪じゃないですか？