血糖値が上がらないパンのレシピ
2017年06月21日
当店管理栄養士Cocoroちゃんが、お家de簡単♪糖質制限 ミックス粉 を使ったレシピをクックパッドに上げてくれています。
糖質制限ドットコムのキッチン
https://cookpad.com/kitchen/13934753
で。
このレシピを見てくださいました＆作ってくださいました、読者でお客様のあっぴさんから、とても嬉しいコメントを頂いたのでご紹介です。
『糖質制限食パン
あらてつさんおはようございます。
cocoroさんの糖質制限食パンレシピ、少し改良して子供達と美味しく頂いています。
糖質制限ドットコムさんのチョコスプレッドとメールシロップをつけて食べると、一人で一斤食べてしまいそうで危険ですね💦
因みに私は朝の血糖値が高くなるようで、糖質5g以下でも20ちょっと位は上がるのですが、糖質制限パン、チョコスプレッドで糖質13g位でも同じ位しか上がりませんでした＼(^o^)／
これで安心して一斤食べられます!?(太りそう)
これからも素敵な商品を宜しくお願いします♡』
あっぴさん、改めましていつもコメント並びに当店をご利用頂きましてありがとうございます。
Cocoroちゃんのレシピ、お試し頂いたんですね〜。
しかも、チョコスプレッドにスイーツシロップまでお試し頂けたなんて本当にありがとうございます。
何より嬉しいのは、糖質量が13gでも、5gのときと同じくらいしか上がらなかったとのこと。
このようなお声を頂きますと、この仕事をやっていて良かった〜っと、心の底から思います。
ミックス粉を発明してくださったABS株式会社のS粉部長や、レシピを考えてくれたCocoroちゃんも、同じ気持ちだと思いますよ〜。
これからも、美味しくて血糖値が上がらない商品をどんどん開発して参りますので、どうぞ宜しくお願い致します。
今回、あっぴさんにお使い頂いたミックス粉はコチラです。
↓ ↓ ↓
お家de簡単♪糖質制限 ミックス粉
https://www.toushitsuseigen.com/products/detail140.html
レシピをご覧になられて「やってみよう！」と思われた皆さん、是非是非、お試しくださいね〜。
エリスリトールを除く糖質って？
2017年06月19日
最近、残業してて事務所の外に出ると、まだ明るくてビックリします。
一頃だと、18：00過ぎたらもう真っ暗だったじゃないですか。
その感覚が抜けてないんですね。
でも、よくよく考えると、もう夏至なんですね。
例年だと梅雨の真っ盛りであまり日の長さを楽しめませんが、今年は梅雨入りしてから雨が降りません。
なんかすごく得した気分になる、あらてつです。
夏が来ますよ！（笑）
で。
話は変わります。
当店でモリドルチョコレートをお買い上げくださいました、あいさんから、
「エリスリトールを除く糖質とはどうゆう事ですか？」
とのご質問を頂きました。
『エリスリトール
等質制限ドットコムでチョコレートを頼んだのですがエリスリトールを除く糖質とはどうゆう事ですか？
今体をしぼる為に１日糖質を60グラムで抑えてるのですがエリスリトールを含む糖質か除く糖質かどちらを見ればいいのかが分かりません(>_<) 』
あいさん、コメント並びに当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。
また、お返事が遅くなって申し訳ございません。
お待たせしてしまったので、早速ですが、
「エリスリトールを含む糖質か除く糖質かどちらを見ればいいのか」
のお答えに行きますね。
これは、「エリスリトールを除く糖質」を見てください。
理由を説明しましょう。
エリスリトールは、糖アルコールと呼ばれる糖質の一種で、自然界では、キノコやワインなどに含まれています。
人為的に製造するときは、ブドウ糖を発酵させて作ります。
エリスリトールは、摂取しても90％以上がそのまま排出され、糖分として体内で代謝されないので、血糖値などにも影響を与えない、カロリー０の甘味料として使われます。
厚生労働省の特別用途食品のための難消化性糖類のエネルギー評価法（平成3年衛新第71号）による測定、および平成8年5月施行の「栄養表示基準」によるエネルギー換算係数においても、そのエネルギー値はいずれも0kcal/gと測定されています。
現在、糖質のなかで唯一の、エネルギー“ゼロ”で、血糖値を上昇させない甘味料です。
先程から書いてますように、エリスリトールは 「糖質」 に分類されます。
なので、その食品に含まれる全ての糖質に、エリスリトールが含まれます。
ですが、これだと血糖値に影響を与える糖質の量が分からないので、「エリスリトールを除く糖質」を表記させて頂いてます。
早い話、
「エリスリトールを除いた糖質＝血糖値を上げてしまう糖質」
という風に考えて頂ければOKです。
あいさん、こんな説明で如何でしょうか？
またご不明な点があれば、お気軽にコメント入れてくださいね〜。
ではでは、ありがとうございました。
一頃だと、18：00過ぎたらもう真っ暗だったじゃないですか。
その感覚が抜けてないんですね。
でも、よくよく考えると、もう夏至なんですね。
例年だと梅雨の真っ盛りであまり日の長さを楽しめませんが、今年は梅雨入りしてから雨が降りません。
なんかすごく得した気分になる、あらてつです。
夏が来ますよ！（笑）
で。
話は変わります。
当店でモリドルチョコレートをお買い上げくださいました、あいさんから、
「エリスリトールを除く糖質とはどうゆう事ですか？」
とのご質問を頂きました。
『エリスリトール
等質制限ドットコムでチョコレートを頼んだのですがエリスリトールを除く糖質とはどうゆう事ですか？
今体をしぼる為に１日糖質を60グラムで抑えてるのですがエリスリトールを含む糖質か除く糖質かどちらを見ればいいのかが分かりません(>_<) 』
あいさん、コメント並びに当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。
また、お返事が遅くなって申し訳ございません。
お待たせしてしまったので、早速ですが、
「エリスリトールを含む糖質か除く糖質かどちらを見ればいいのか」
のお答えに行きますね。
これは、「エリスリトールを除く糖質」を見てください。
理由を説明しましょう。
エリスリトールは、糖アルコールと呼ばれる糖質の一種で、自然界では、キノコやワインなどに含まれています。
人為的に製造するときは、ブドウ糖を発酵させて作ります。
エリスリトールは、摂取しても90％以上がそのまま排出され、糖分として体内で代謝されないので、血糖値などにも影響を与えない、カロリー０の甘味料として使われます。
厚生労働省の特別用途食品のための難消化性糖類のエネルギー評価法（平成3年衛新第71号）による測定、および平成8年5月施行の「栄養表示基準」によるエネルギー換算係数においても、そのエネルギー値はいずれも0kcal/gと測定されています。
現在、糖質のなかで唯一の、エネルギー“ゼロ”で、血糖値を上昇させない甘味料です。
先程から書いてますように、エリスリトールは 「糖質」 に分類されます。
なので、その食品に含まれる全ての糖質に、エリスリトールが含まれます。
ですが、これだと血糖値に影響を与える糖質の量が分からないので、「エリスリトールを除く糖質」を表記させて頂いてます。
早い話、
「エリスリトールを除いた糖質＝血糖値を上げてしまう糖質」
という風に考えて頂ければOKです。
あいさん、こんな説明で如何でしょうか？
またご不明な点があれば、お気軽にコメント入れてくださいね〜。
ではでは、ありがとうございました。
早朝空腹時血糖値
2017年06月15日
昨日から右の耳の穴が痒いです。
以前の職場に居た先輩の女性から
「耳が痒いとええことあるらしいで」
と聞いたことがあります。
この先輩は生粋の京都人なのですが、私はこの「耳が痒いといいことがある」といった言い伝え（笑）は、初めて聞きました。
これって、何処で言われてたんでしょう？
京都？？？
何処だか分かりませんが、取り敢えず今のところ「ええこと」がない、あらてつです。
聞いたことある方、是非教えてください。
という訳で。
読者の皆さん、お久いぶりでございます。
更新できんで本当にごめんなさいm(_ _)m
やっと自分のデスクに戻ってきたので、ココさんから頂いていた早朝空腹時血糖値についてのコメントご紹介しますね。
『早朝空腹時血糖について
あらてつさん、はじめまして。
HbA1cが5.9%になり、危機感を感じて、スーパー糖質制限を始めて1ヶ月半のココと申します。
チョコとナッツの記事、私も同じようなことを感じていたので、興味深く見させていただきました。たまには糖質を抑えたスイーツで息抜きも大事ですよね♪
さて、一つ気になることがあって、質問させていただきたいのですが。過去に同じようなものがありましたらすみません。
早朝空腹時血糖値についてです。
糖質制限を始めた頃、何度か測ったのですが、78、83、85などでした。このくらいなのだなと目星が付いたので、しばらく測らずにいて、最近何度か測ると、103、97、95などと、 一応正常範囲ではありますが、上がっている状況です。
ちなみに、糖質制限を始めた頃は、カロリー確保のために（当方、痩せ型で、一度にたくさん食べられません）、寝る前に無糖ヨーグルトを食べたりしていました。
最近はペースも掴めてきたので、18時頃開始の夕食の後は何も食べずに就寝しています。
寝る前の血糖値109、翌朝107のようなこともあったので、暁現象はなさそうです。
ちなみに、食後2時間値は100〜110台です。
以前は寝る前のヨーグルトのせいでインスリンが分泌され、早朝の血糖値に影響していたのでしょうか？
自分的には早朝空腹時血糖値は80台くらいに下げたいなと（90台はともかく、100台は高いかなと）思っているのですが、スーパー糖質制限で血糖値の変動幅がないのでこのままで問題ないのでしょうか？
今後、妊娠も希望しているので、そうなると、早朝空腹時が95を超えるのはマズイな、というのも大きいです。
アドバイスなどありましたら、よろしくお願いします。』
ココさん、改めましてコメントありがとうございます。
こちらの方こそはじめまして。
前回の記事をお読み頂きましてありがとうございます。
ココさんお書きになられたように、息抜きは大切ですよ〜。
人間、ずっと張り詰めっぱなしだと、何処かでプツンと切れてしまいますので。
どうせ糖質制限するなら、楽しみながらやった方がいいですもんね。
で、本題に行きましょう。
早朝空腹時血糖値が上がって来ているので、何かアドバイスをとのことですが…
ごめんなさいm(_ _)m
ダイエットのご相談には自分の経験上からもお答えできますが、血糖値に関しては私はできないんです…。
なので、当店の管理栄養士、Cocoroちゃんに話を聞いて来ました。
『早朝空腹時血糖値について、
他にデータ（年齢、体重や体脂肪率の推移など）がないのでなんとも言えませんが、
一般論としてお答えしますね。
1つ目に考えられるのは女性ホルモンです。
妊娠を考えていらっしゃるようなので20～30代の女性の方とは思いますが
女性の場合生理周期で随時血糖値が変わります。
排卵日以降から生理開始前までは血糖値が高めの方が多いです。
2つ目に考えられるのは
たんぱく質のグルカゴン分泌による糖新生です。
たんぱく質の摂取量が増えるとグルカゴンが分泌されます。
1型の場合はインスリンを打たない限りは下がらないのですが
2型の方でも稀にグルカゴンの分泌が強すぎて
血糖値が食後2ｈ超えても上がったままという方もいます。
夕食時に高タンパク質、高脂質食で寝てしまっていると
随時出ているインスリンでは下げられないくらいのグルカゴン分泌で
血糖値が上がってきているのかもしれません。
コメントにお書かきになられているように
正常範囲内ではあるのであまり気にされない方がいいですが
どうしても気になる場合は筋肉中の取り込みを促進させるために
少し筋トレされると解消されるかと思います。
あまり答えになっていないかも知れませんが…』
とのことでした。
ココさん、如何でしょうか？
せっかくコメント頂いたのに、役立たずなあらてつでごめんなさいm(_ _)m
以前の職場に居た先輩の女性から
「耳が痒いとええことあるらしいで」
と聞いたことがあります。
この先輩は生粋の京都人なのですが、私はこの「耳が痒いといいことがある」といった言い伝え（笑）は、初めて聞きました。
これって、何処で言われてたんでしょう？
京都？？？
何処だか分かりませんが、取り敢えず今のところ「ええこと」がない、あらてつです。
聞いたことある方、是非教えてください。
という訳で。
読者の皆さん、お久いぶりでございます。
更新できんで本当にごめんなさいm(_ _)m
やっと自分のデスクに戻ってきたので、ココさんから頂いていた早朝空腹時血糖値についてのコメントご紹介しますね。
『早朝空腹時血糖について
あらてつさん、はじめまして。
HbA1cが5.9%になり、危機感を感じて、スーパー糖質制限を始めて1ヶ月半のココと申します。
チョコとナッツの記事、私も同じようなことを感じていたので、興味深く見させていただきました。たまには糖質を抑えたスイーツで息抜きも大事ですよね♪
さて、一つ気になることがあって、質問させていただきたいのですが。過去に同じようなものがありましたらすみません。
早朝空腹時血糖値についてです。
糖質制限を始めた頃、何度か測ったのですが、78、83、85などでした。このくらいなのだなと目星が付いたので、しばらく測らずにいて、最近何度か測ると、103、97、95などと、 一応正常範囲ではありますが、上がっている状況です。
ちなみに、糖質制限を始めた頃は、カロリー確保のために（当方、痩せ型で、一度にたくさん食べられません）、寝る前に無糖ヨーグルトを食べたりしていました。
最近はペースも掴めてきたので、18時頃開始の夕食の後は何も食べずに就寝しています。
寝る前の血糖値109、翌朝107のようなこともあったので、暁現象はなさそうです。
ちなみに、食後2時間値は100〜110台です。
以前は寝る前のヨーグルトのせいでインスリンが分泌され、早朝の血糖値に影響していたのでしょうか？
自分的には早朝空腹時血糖値は80台くらいに下げたいなと（90台はともかく、100台は高いかなと）思っているのですが、スーパー糖質制限で血糖値の変動幅がないのでこのままで問題ないのでしょうか？
今後、妊娠も希望しているので、そうなると、早朝空腹時が95を超えるのはマズイな、というのも大きいです。
アドバイスなどありましたら、よろしくお願いします。』
ココさん、改めましてコメントありがとうございます。
こちらの方こそはじめまして。
前回の記事をお読み頂きましてありがとうございます。
ココさんお書きになられたように、息抜きは大切ですよ〜。
人間、ずっと張り詰めっぱなしだと、何処かでプツンと切れてしまいますので。
どうせ糖質制限するなら、楽しみながらやった方がいいですもんね。
で、本題に行きましょう。
早朝空腹時血糖値が上がって来ているので、何かアドバイスをとのことですが…
ごめんなさいm(_ _)m
ダイエットのご相談には自分の経験上からもお答えできますが、血糖値に関しては私はできないんです…。
なので、当店の管理栄養士、Cocoroちゃんに話を聞いて来ました。
『早朝空腹時血糖値について、
他にデータ（年齢、体重や体脂肪率の推移など）がないのでなんとも言えませんが、
一般論としてお答えしますね。
1つ目に考えられるのは女性ホルモンです。
妊娠を考えていらっしゃるようなので20～30代の女性の方とは思いますが
女性の場合生理周期で随時血糖値が変わります。
排卵日以降から生理開始前までは血糖値が高めの方が多いです。
2つ目に考えられるのは
たんぱく質のグルカゴン分泌による糖新生です。
たんぱく質の摂取量が増えるとグルカゴンが分泌されます。
1型の場合はインスリンを打たない限りは下がらないのですが
2型の方でも稀にグルカゴンの分泌が強すぎて
血糖値が食後2ｈ超えても上がったままという方もいます。
夕食時に高タンパク質、高脂質食で寝てしまっていると
随時出ているインスリンでは下げられないくらいのグルカゴン分泌で
血糖値が上がってきているのかもしれません。
コメントにお書かきになられているように
正常範囲内ではあるのであまり気にされない方がいいですが
どうしても気になる場合は筋肉中の取り込みを促進させるために
少し筋トレされると解消されるかと思います。
あまり答えになっていないかも知れませんが…』
とのことでした。
ココさん、如何でしょうか？
せっかくコメント頂いたのに、役立たずなあらてつでごめんなさいm(_ _)m
更新が…
2017年06月14日
今日も朝からバタバタしてまして。
まあ、私の処理能力が低いのが原因なんですが。
メモに書いた
“今日中”
の仕事が一つしか片付いていません。
これから頑張ります。
コメント頂いた皆さん、必ずお返事書きますので、今しばしお待ちくださいませm(_ _)m
まあ、私の処理能力が低いのが原因なんですが。
メモに書いた
“今日中”
の仕事が一つしか片付いていません。
これから頑張ります。
コメント頂いた皆さん、必ずお返事書きますので、今しばしお待ちくださいませm(_ _)m
ナッツを食べるべきかチョコを食べるべきか？
2017年06月12日
そこそこの交通量があるなかでも、車間距離を思いっきりあけてタラタラ走っている車がいます。
もうちょい早く行けやと思いながら後ろを走っていると、信号が黄色から赤に。
だがしかし。
こういう輩は例外なく、前方の信号が赤になっても止まらずにそのまま進んでいきます。
後ろについた私から後ろは、イライラしながら交差点に取り残されるハメに…。
円滑な交通の流れってもんがあります。
チンタラ走るのと安全運転は違います。
こんな連中の運転は、本人は安全運転のつもりかも知れませんが、単なる自己中です。
今朝、私の前を走っていた車は、さらにGoing My Wayでした。
信号どころか、踏切で遮断機が降りてきているにも関わらず、そのままのスピードで突っ込んで行きました。
「誰がこんなヤツに免許渡した！責任者出てこい！」
ココロの叫びが虚しく遮断機の音にかき消された、あらてつです。
ホンマに意味が分からん…。
交通ネタは尽きないですが、気を取り直して本日の話題。
読者のRMさんより、糖質のとらえ方についてご質問頂きました。
『糖質のとらえ方
始めまして、いつもブログ拝見して勉強したり笑ったり、励まされている者です。
少し前に根菜の糖質に関する記事がありましたが、私の常々の悩み疑問にアドバイスください。
糖質制限（スーパーをしている方からすると緩めかも）を始めて以降、いくら低糖質を謳っていても「砂糖」の入ったおやつは避けています。（一旦許してしまうと際限なく食べてしまう・中毒症が戻ってしまうのが怖いので。）
ところが時にミックスナッツが美味しくてポリポリポリポリ食べてしまい、、例えばその結果糖質5g摂取したとします。
私が以前好んで食べていた市販のカカオ88%のダークチョコ（砂糖入り）は個包装の一枚が糖質1g、5枚食べて5g。
この場合トータルの糖質料は一緒ですが、どうとらえれば良いでしょうか？
GIでいうとナッツの方が低そうです。食後血糖値を測れれば一発で分かるのでしょうが、測定器は持っていません。
時折健康的なスナックを食べ過ぎてしまい「じゃあこのチョコを美味しく幸せに2-3枚食べてた方が良かったんじゃない？？」と疑問に思ってしまうのです。
くだらない質問ですいませんが、あらてつさんの見解をお聞かせいただけたら幸いです。』
RMさん、コメントありがとうございます。
こちらの方こそはじめまして。
いつもブログをお読み頂いているとのこと、重ねてお礼申し上げます。
で、今回のご質問ですが、全然くだらないことないですよ〜。
むしろ、皆さんけっこう気にされて、時折ご質問頂きますので。
では、早速ですが本題に。
結論から言いますと、
「チョコを美味しく幸せに2-3枚食べてた方が良い」
と私も思います（笑）
糖質制限は修行じゃないんですから、どっかで気を抜かないと。
GIがどうとかも、厳密に言えば血糖値に影響もあるでしょうけど、そんなことばっかり気にしてたら、続くもんも続かなくなります。
以下は、ちょっと極端な例ですが、糖質制限では、
「1回の食事の糖質量を20g以下に抑えましょう。」
としています。
これは、食後血糖値をなるべく160mg/dl 以下に抑える為ですが、究極、200gのステーキ1枚食べて、食後に糖質20g分のケーキ食べるのもアリか思うんですよ。
そりゃ、毎回毎回こんな食事してたらダメですよ。
歯止めが効かなくなりますから（笑）
でも、たまにこんな感じで甘いもの食べて息抜きすることで、またちゃんと糖質制限を続けられるなら、この方が精神衛生上も良いのではないかなと。
これまで何度か書いてますが、糖質制限は続けてこそ意味があります。
ストイックにやり過ぎて破綻した方、これまで山盛り見て来ました。
許容範囲内でたまにチョコ食べて気分転換して、それで糖質制限を続けられてるならその方が良いに決まってます。
という訳でRMさん、美味しく幸せにチョコを食べながら、「美味しく楽しく」糖質制限を続けてくださいね。
では、また何かお悩みが出てきたら、お気軽にコメント入れてくださいね〜。
もうちょい早く行けやと思いながら後ろを走っていると、信号が黄色から赤に。
だがしかし。
こういう輩は例外なく、前方の信号が赤になっても止まらずにそのまま進んでいきます。
後ろについた私から後ろは、イライラしながら交差点に取り残されるハメに…。
円滑な交通の流れってもんがあります。
チンタラ走るのと安全運転は違います。
こんな連中の運転は、本人は安全運転のつもりかも知れませんが、単なる自己中です。
今朝、私の前を走っていた車は、さらにGoing My Wayでした。
信号どころか、踏切で遮断機が降りてきているにも関わらず、そのままのスピードで突っ込んで行きました。
「誰がこんなヤツに免許渡した！責任者出てこい！」
ココロの叫びが虚しく遮断機の音にかき消された、あらてつです。
ホンマに意味が分からん…。
交通ネタは尽きないですが、気を取り直して本日の話題。
読者のRMさんより、糖質のとらえ方についてご質問頂きました。
『糖質のとらえ方
始めまして、いつもブログ拝見して勉強したり笑ったり、励まされている者です。
少し前に根菜の糖質に関する記事がありましたが、私の常々の悩み疑問にアドバイスください。
糖質制限（スーパーをしている方からすると緩めかも）を始めて以降、いくら低糖質を謳っていても「砂糖」の入ったおやつは避けています。（一旦許してしまうと際限なく食べてしまう・中毒症が戻ってしまうのが怖いので。）
ところが時にミックスナッツが美味しくてポリポリポリポリ食べてしまい、、例えばその結果糖質5g摂取したとします。
私が以前好んで食べていた市販のカカオ88%のダークチョコ（砂糖入り）は個包装の一枚が糖質1g、5枚食べて5g。
この場合トータルの糖質料は一緒ですが、どうとらえれば良いでしょうか？
GIでいうとナッツの方が低そうです。食後血糖値を測れれば一発で分かるのでしょうが、測定器は持っていません。
時折健康的なスナックを食べ過ぎてしまい「じゃあこのチョコを美味しく幸せに2-3枚食べてた方が良かったんじゃない？？」と疑問に思ってしまうのです。
くだらない質問ですいませんが、あらてつさんの見解をお聞かせいただけたら幸いです。』
RMさん、コメントありがとうございます。
こちらの方こそはじめまして。
いつもブログをお読み頂いているとのこと、重ねてお礼申し上げます。
で、今回のご質問ですが、全然くだらないことないですよ〜。
むしろ、皆さんけっこう気にされて、時折ご質問頂きますので。
では、早速ですが本題に。
結論から言いますと、
「チョコを美味しく幸せに2-3枚食べてた方が良い」
と私も思います（笑）
糖質制限は修行じゃないんですから、どっかで気を抜かないと。
GIがどうとかも、厳密に言えば血糖値に影響もあるでしょうけど、そんなことばっかり気にしてたら、続くもんも続かなくなります。
以下は、ちょっと極端な例ですが、糖質制限では、
「1回の食事の糖質量を20g以下に抑えましょう。」
としています。
これは、食後血糖値をなるべく160mg/dl 以下に抑える為ですが、究極、200gのステーキ1枚食べて、食後に糖質20g分のケーキ食べるのもアリか思うんですよ。
そりゃ、毎回毎回こんな食事してたらダメですよ。
歯止めが効かなくなりますから（笑）
でも、たまにこんな感じで甘いもの食べて息抜きすることで、またちゃんと糖質制限を続けられるなら、この方が精神衛生上も良いのではないかなと。
これまで何度か書いてますが、糖質制限は続けてこそ意味があります。
ストイックにやり過ぎて破綻した方、これまで山盛り見て来ました。
許容範囲内でたまにチョコ食べて気分転換して、それで糖質制限を続けられてるならその方が良いに決まってます。
という訳でRMさん、美味しく幸せにチョコを食べながら、「美味しく楽しく」糖質制限を続けてくださいね。
では、また何かお悩みが出てきたら、お気軽にコメント入れてくださいね〜。
